Ingredienti per 4 burgers:
240 g di lenticchie in barattolo o vaso di vetro, ben sciacquate e sgocciolate (oppure ceci o fagioli)
1 carota media (70g ca.), grattugiata
40 g di pane grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio abbondante di erba cipollina
Prezzemolo, sale, pepe
Mettere tutti gli ingredienti (eccetto l’olio per cuocere) in un frullatore da cucina e frullare fino ad ottenere una massa compatta e omogenea. Dividere l’impasto in quattro parti e formare dei burger con le mani. Scaldare almeno 2 cucchiai di olio adatto alla cottura in una padella antiaderente e cuocere i burger da entrambi i lati fino a quando sono dorati. Questi burger hanno un sapore piuttosto neutro. Si può aggiungere delle spezie, come il cumino, per dare loro un gusto più particolare oppure mangiali con sugo di pomodoro.