I legumi dovrebbero essere la fonte proteica più presente nella nostra alimentazione: il gusto piace praticamente a tutti ma molti ne risentono dal punto di vista del gonfiore intestinale e della cattiva digestione. Ecco quindi qualche strategia per aumentarne la tolleranza. Scegli i legumi decorticati La decorticazione porta alla rimozione di molti componenti, tra cui...
#1. Niente restrizioni prima delle feste Seguire un regime restrittivo prima delle feste è deleterio: non fa altro che alimentare quella mentalità “tutto o niente” per la quale fino al 23 dicembre ci nutriamo di valanghe di verdure e zero carboidrati e dal 24 dicembre via con lasagne, cotechini e panettoni. Questo tipo di comportamento...
Il Ministero della Salute ci dice che un adulto sano può consumare fino a 400 mg al giorno di caffeina nel corso della giornata (e 200 in un’unica somministrazione) senza alcun problema di sicurezza (fatta ovviamente eccezione per le donne in gravidanza). Si parla quindi di circa 5 caffè al giorno… niente male no?! LA...
Ingredienti per 4 burgers: 240 g di lenticchie in barattolo o vaso di vetro, ben sciacquate e sgocciolate (oppure ceci o fagioli) 1 carota media (70g ca.), grattugiata 40 g di pane grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio abbondante di erba cipollina Prezzemolo, sale, pepe Mettere tutti gli ingredienti (eccetto l’olio per...
CRONO-NUTRIZIONE, non quanto ma quando! Esiste una corrente di pensiero nella scienza dell’alimentazione detta crono-nutrizione, che valuta l’impatto dei nutrienti sulla salute, considerando non solo la qualità e la quantità del cibo, ma anche e soprattutto quando questo viene consumato, basandosi sul principio che uno stesso alimento possa produrre effetti differenti in funzione del momento...
L’ultimo arrivato sulle nostre tavole è quello di riso, ma grazie ai ristoranti etnici anche l’olio di soia rientra tra le ultime novità in fatto di condimenti. A queste new entry si aggiungono gli oli vegetali “classici”, che oltre al mediterraneo olio di oliva comprendono quello di mais, quello di semi vari, quello di sesamo,...
Questa stagione ci offre davvero tanti buonissimi frutti e uno dei dubbi più frequenti quando si vuole perdere qualche chilo è se mangiare tanta frutta faccia o meno ingrassare. Nessun alimento consumato con moderazione di per sé fa ingrassare. La frutta, quindi, non fa prendere peso. Anzi, ha il grande vantaggio di avere un potere...
Ecco la mia ricetta del cous cous di verdure, un piatto leggero e saziante, è velocissimo da preparare ed ha un procedimento molto semplice, è adatto a tutti, è anche un piatto vegetariano! Ingredienti per 1 porzione Cous cous a cottura rapida; Mezza melanzana; Una zucchina; Pomodorini ciliegino; Mezza carota piccola; Peperoncino; Basilico; Un cucchiaio...
Bere molta acqua, soprattutto con queste temperature, è importante: ormai lo sappiamo. Vogliamo provare qualcosa di diverso per rinfrescarci dalla calura estiva? Una buona idea sono delle acque aromatizzate con erbe e frutta, che potrebbero rappresentare una curiosa alternativa, più saporita della semplice acqua, a bevande analcoliche magari piene di zuccheri, come tè o coca...
Oggi vorrei parlare di gelato, in questo periodo mi vengono fatte tantissime domande a riguardo, riassumo qui le risposte ai dubbi più comuni e qualche consiglio! 🍧🍨🍦 – il gelato NON PUÒ ESSERE UN VALIDO SOSTITUTO DI UN PASTO PRINCIPALE: dal punto di vista nutrizionale non è bilanciato come un pasto completo, troppe poche fibre,...
