CRONO-NUTRIZIONE, non quanto ma quando! Esiste una corrente di pensiero nella scienza dell’alimentazione detta crono-nutrizione, che valuta l’impatto dei nutrienti sulla salute, considerando non solo la qualità e la quantità del cibo, ma anche e soprattutto quando questo viene consumato, basandosi sul principio che uno stesso alimento possa produrre effetti differenti in funzione del momento...
L’ultimo arrivato sulle nostre tavole è quello di riso, ma grazie ai ristoranti etnici anche l’olio di soia rientra tra le ultime novità in fatto di condimenti. A queste new entry si aggiungono gli oli vegetali “classici”, che oltre al mediterraneo olio di oliva comprendono quello di mais, quello di semi vari, quello di sesamo,...
Questa stagione ci offre davvero tanti buonissimi frutti e uno dei dubbi più frequenti quando si vuole perdere qualche chilo è se mangiare tanta frutta faccia o meno ingrassare. Nessun alimento consumato con moderazione di per sé fa ingrassare. La frutta, quindi, non fa prendere peso. Anzi, ha il grande vantaggio di avere un potere...
Oggi vorrei parlare di gelato, in questo periodo mi vengono fatte tantissime domande a riguardo, riassumo qui le risposte ai dubbi più comuni e qualche consiglio! 🍧🍨🍦 – il gelato NON PUÒ ESSERE UN VALIDO SOSTITUTO DI UN PASTO PRINCIPALE: dal punto di vista nutrizionale non è bilanciato come un pasto completo, troppe poche fibre,...
Questa volta io e KIT – Knowledge Improving Tools parliamo della biodisponibilità, ovvero di quanto di quello che mangiamo arriva davvero a destinazione. Alla fine ci sono anche dei consigli pratici. Buona lettura! I nutrienti contenuti negli alimenti, siano aminoacidi, sali minerali, vitamine, acidi grassi e zuccheri, non sono quasi mai totalmente assorbiti dall’organismo, ma solo una...
Anche quest’anno si ripete la #GiornataNazionaleDelBiologoNutrizionista #GNBN19 organizzata da #ENPAB. Il 18 e il 19 maggio 720 biologi nutrizionisti saranno presenti presso gli stand in 24 piazze italiane. Verranno effettuate consulenze nutrizionali gratuite, educazione alla sostenibilità, educazione alimentare e ad un corretto stile di vita. Questo evento ormai è giunto alla 6° edizione, è cresciuto...
Questo è un falso mito molto diffuso. L’ananas fresco vanta tante proprietà ed un gusto unico, tanto da essere consigliato in una sana alimentazione. Tuttavia non gli si possono attribuire funzioni che nessun alimento ha: accellerare il metabolismo, far dimagrire, bruciare i grassi. Contiene un enzima interessante ed ormai diventato famoso, la bromelina, in grado...
Il calcio è un minerale indispensabile per il nostro organismo e lo si può trovare in tanti alimenti. I latticini ne sono certamente ricchi ma con essi non si può esagerare a causa del loro contenuto di grassi, colesterolo e sale. L’esistenza di fonti di calcio presenti nel regno vegetale e nell’ acqua rendono il consumo di latticini non...
Con la fine delle feste e delle imprescindibili abbuffate, la moda pubblicizzata ovunque è quella di ripulire l’organismo da scorie e tossine accumulate. Ne parliamo oggi grazie alla collaborazione di KIT – Knowledge Improving Tools e il blog unaricercadiceche. Vengono quindi proposte le famose diete detox o detossificanti o depurative, che prevedono di solito il...
