Spesso mi è capitato di riscontrare gli stessi errori dietetici tra persone che seguono un regime vegetariano o vegano e nel tempo ho notato che erano dovuti ad informazioni pubblicitarie sbagliate di fondo. Tra legumi dimenticati, affettati vegani, latte di riso e pianificazione dei pasti. Ho selezionato 5 errori tra quelli più comuni riscontrati e...
Cos’è il diet talk? Per diet talk si intende il parlare in modo ossessivo di dieta e calorie, il riferirsi al cibo come a un’entità pericolosa per la nostra forma fisica tanto da giudicarlo moralmente, arrivando quasi a credere che il nostro valore dipenda dalle scelte alimentari che compiamo o dal nostro peso. Tutti noi...
Dòufu in Cina. Tauhu in Malesia. Dau in Vietnam. In inglese, bean curd: letteralmente, caglio del fagiolo. 🌱 COME SI OTTIENE La procedura è simile a quella del formaggio da latte bovino ovino o caprino: si parte dalla cagliatura del latte di soia attraverso dei coagulanti minerali e poi si procede pressandolo in blocchi. 👩🔬...
Si può mangiare sano senza dover pesare ogni singolo alimento? Oggi vi parlo del trucco delle porzioni visive per capire che proporzione deve esserci tra i nutrienti che assumiamo, senza bisogno di pesare i cibi.È facilissimo da fare e permette di evitare di fare pasti sbilanciati, spesso eccessivi in proteine. Visualizzate il piatto e dividetelo...
La bilancia pesa alimenti è uno strumento utilissimo per sporzionare quando si cucina in grandi quantità, per le ricette dei dolci, per prendere consapevolezza del concetto di “porzione”, per quando la nostra capacità di scegliere la quantità di un cibo X è compromessa dal non aver ancora fatto pace con quel cibo. Ma una delle...
AD OGNUNO LA SUA ATTIVITÀOgni decade di vita ottiene beneficio dal movimento attivo, se programmato con intelligenza. Ogni individuo deve commisurare la propria attività fisica o sportiva al suo stato generale di salute.Fare dello sport dovrebbe diventare un giusto accompagnamento al nostro vivere quotidiano: dovremmo programmarlo in rapporto al lavoro e alle altre esigenze, con...
Sicuramente conoscerete il burro di arachidi, ma sapete che esistono anche creme/burri ottenuti da altri tipi di frutta secca (mandorle, pistacchi, anacardi, nocciole, ecc…)? A me piacciono tantissimo e le propongo spesso ai miei pazienti per la colazione o come spuntino. Sono da alternare alla frutta secca intera e sono una fonte di grassi buoni,...
Il peso naturale è il peso che il nostro corpo raggiunge e conserva stabilmente nel tempo quando ci nutriamo secondo i nostri bisogni personali e fabbisogni nutrizionali, senza fare particolare restrizioni caloriche e senza mangiare oltre quelli che sono i nostri fabbisogni energetici. Il peso naturale non corrisponde a nessun indice di massa corporea (bmi),...
Scegliere gli yogurt sembra un’impresa titanica. Ce ne sono talmente tanti e abbiamo così poca confidenza con le tabelle nutrizionali che nel reparto yogurt si potrebbero passare le ore. COSA CONSIDERARE (grassi e zuccheri) Gli yogurt si distinguono tra loro per il contenuto di grassi e di zuccheri. Se i grassi sono intorno allo zero...
Alcuni pensano che ciò che è integrale faccia bene o sia più salutistico, altri pensano che le farine raffinate siano sinonimo di poco naturale e dannoso, altri ancora vedono l’integrale come qualcosa di troppo alternativo e se ne tengono alla larga. In questo articolo cerco di fare un pò di chiarezza sulle differenze tra le...
