50 g di noci sminuzzate50 g di uvetta2 mele tagliate a pezzettini3 uova160 ml di acqua300 g circa di farina tipo dueuna bustina di lievito per dolciDunque, prima sbattete le uova. Aggiungete prima l’acqua, poi la farina, poi il lievito ed amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete in ultimo le mele tagliate a pezzetti, le noci...
Se non sapete cosa mangiare stasera o domani a pranzo! Una ricetta velocissima, si può anche preparare in abbondanza e poi congelare per le giornate frenetiche. Ingredienti per 2 persone: 1 barattolo di lenticchie in scatola sciacquate Polpa di pomodoro a piacere 1 carota 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva sedano a...
Al contrario di quello che comunemente si può pensare, Kamut non è una varietà di cereale ma il nome commerciale che l’Azienda americana Kamut International ha posto sul comune Grano Khorasan originario dell’Iran e appartenente al genere Triticum. Quindi è frumento (grano) esattamente come, ad esempio, il famoso grano duro usato per la pasta. Comprare...
Sembra una diavoleria invece è solo quinoa. La possiamo consumare al posto di pasta e riso, utilizzarla per preparare primi piatti asciutti, zuppe, minestre, come accompagnamento a carne e verdure, per la creazione di piatti vegetariani sostitutivi della carne e perfino per preparare dei dolci. La quinoa ha una preparazione velocissima, basta sciacquarla sotto l’acqua...
Sicuramente conoscerete il burro di arachidi, ma sapete che esistono anche creme/burri ottenuti da altri tipi di frutta secca (mandorle, pistacchi, anacardi, nocciole, ecc…)? A me piacciono tantissimo e le propongo spesso ai miei pazienti per la colazione o come spuntino. Sono da alternare alla frutta secca intera e sono una fonte di grassi buoni,...
Spesso si è abituati a finire il pasto con un qualcosa di dolce, altrimenti non ci sentiamo appagati e ci sembra di non riuscire a smettere di mangiare. Questa voglia è naturale, quindi non colpevolizziamoci! Il cibo non è solo nutrimento ed energia ma anche piacere e appagamento, e i dolci sono il cibo conforto...
Anche se dalle nostre case sembra tutto immobile, le stagioni muovono naturalmente i loro passi dando segni di sé. La primavera è arrivata portando finalmente le fragole sulle nostre tavole. Tra le domande più frequenti che ricevo in studio, in questo periodo durante le consulenze online, è se sia possibile mangiare fragole anche per chi...
Colazione con la mugcake la torta in tazza che si prepara al microonde. Spesso molti mi dicono che non hanno tempo alla mattina per preparare ricette impegnative….ma per questa ci vogliono solo 5 MINUTI !!! Questa piccola torta è adatta ad ogni tipo di colazione, che sia consumata in fretta e furia, oppure tranquilla e...
I legumi dovrebbero essere la fonte proteica più presente nella nostra alimentazione: il gusto piace praticamente a tutti ma molti ne risentono dal punto di vista del gonfiore intestinale e della cattiva digestione. Ecco quindi qualche strategia per aumentarne la tolleranza. Scegli i legumi decorticati La decorticazione porta alla rimozione di molti componenti, tra cui...
Ingredienti per 4 burgers: 240 g di lenticchie in barattolo o vaso di vetro, ben sciacquate e sgocciolate (oppure ceci o fagioli) 1 carota media (70g ca.), grattugiata 40 g di pane grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio abbondante di erba cipollina Prezzemolo, sale, pepe Mettere tutti gli ingredienti (eccetto l’olio per...
